国際基準を上回る
コールドプレス製法の
最高級エキストラバージンオリーブオイル

　国際オリーブ協会では、オリーブの実だけを原料に、加熱や科学的処理を行なっていないオリーブオイルをバージンオリーブオイルとし、その中でも特に、遊離酸度が0.8%以下の風味に欠点がないものを「エキストラバージンオリーブオイル」と定めています。（遊離酸度が高いほど、空気中の酸素と結合し酸化しやすく、品質が下ります。）

　しかし日本農林規格は、国際基準より低い独自の基準で、エキストラバージンオリーブオイルを定めています。

　鎌倉オイルは、日本基準ではなく、国際基準をクリアしたスペイン産オーガニックエキストラバージンオリーブオイルを使用しています。
　
　更に、鎌倉オイルでは、オリーブの収穫から24時間以内にコールドプレス製法で搾油した、国際基準の遊離酸度0.8%を更に上回る0.7%をクリアした、最高級のエキストラバージンオリーブオイルを使用しています。