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鶏のハーブハム

鎌倉ソルトの味をふんだんに楽しめる肉料理です。あらかじめ作っておけるので、パーティーでも大活躍。大人も子供も喜ぶメニューです。

材料(2人分)

  • 鎌倉ソルトミント 小さじ1
  • 鶏の胸肉 2枚
  • 砂糖 小さじ1
  • レモンのくし切り 2個

作り方

  1. 鶏肉の皮を取り、全体に砂糖をすりこみ、鎌倉ソルトをまぶす。
  2. 筒状に形を整えてラップでしっかり巻き、更にジップロックなどの保存袋に入れて水が入らないように包む。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、そこに入れて約50分茹でる。
  3. 鍋から取り出して冷蔵庫で冷やし、好みの厚さにカットし盛り付ける。
5+

鎌倉オイルのローストチキン

肉の旨味をしっかり閉じ込めたジューシーで美味しい鎌倉オイル大人気メニュー♪

材料(2人分)

  • 鎌倉オイルローズマリー 大さじ2
  • 鶏のモモ肉 2枚
  • ニンニク 1かけ
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩、胡椒 適量

作り方

  1. 鶏肉を2〜3cm幅のざく切りにし、塩と胡椒を全体にまぶし、片栗粉に絡めておく。
  2. フライパンにスライスしたニンニクと鎌倉オイルを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。香りが出たら中火にし、鶏肉を加え蓋をする。
  3. 途中で鶏肉をひっくり返し、強火にし、鎌倉オイルをたっぷり回しかける。鶏肉の両面にこんがり焼き色がついたら出来上がり。肉を器に盛った際に、フライパンに残ったオリーブオイルをソースとしてかけていただく。
28+