Author Archives: HIROKO

Strawberry Oil, スイーツ, 鎌倉オイル

ラズベリーのクラフティ

Posted on by HIROKO
14
6月

鎌倉オイルのハーブがのびのびと育つかたわらで、CanRosa Gardenでは鈴なりのラズベリーが真っ赤に色づいています。そのラズベリーを使ってストロベリーオイルをかすかに漂わせたフランスの伝統菓子、クラフティを作ってみました。ラズベリーが手に入りにくかったら、代わりに、種を取ったさくらんぼ、ブルーベリーなど旬のフルーツを使って作ってみても。ストロベリーオイルはお菓子の型に塗ると、焼き上がりの生地がきれいに外れ、香りも良いのでお菓子作りにおすすめです♪

材料（22cmのタルト皿）

  • 鎌倉オイルストロベリー　小さじ２
  • ラズベリー　適量
  • 卵　３個
  • 砂糖　１００g
  • 薄力粉　３０g
  • 生クリーム　２００ml
  • 牛乳　５０ml
  • 粉砂糖（お好みで焼きあがった後にまぶしても）

作り方

  1. タルト型にストロベリーオイルを塗る。オーブンを170℃に熱し始める。
  2. ボウルに、卵、砂糖、薄力粉、生クリーム、牛乳を入れ、よく混ぜ、型に流し込む。
  3. ラズベリーを並べて、170℃のオーブンで30分焼いて出来上がり💕
1+
Basil Oil, イタリアン, スパニッシュ, 鎌倉オイル

バジルオイルの朝ごはん

Posted on by HIROKO
11
5月

昔、お友達から教えていただいたフェタチーズとオリーブのハーブマリネを、朝ごはん用に簡単アレンジしたものです。アボガドも一緒に食べて、１日の始まりをおいしく元気に迎えましょう。

材料（4人分）

  • 鎌倉オイルバジル　１５０ml
  • アボガド　２個
  • クミンシード　小さじ１/２
  • コリアンダーシード　小さじ１
  • にんにく　１かけ（みじん切り）
  • 塩漬けオリーブ　１００g（スライス）
  • フェタチーズ　１００g
  • アーモンドやクルミなどのナッツ類

作り方

  1. アボガドを２つに割り、種をくり抜き、マリネを入れやすいように、スプーンで更に少しくり抜く。くり抜いたアボガドは１cmくらいに切っておく。フェタチーズも１cm角に切る。
  2. クミンシードとコリアンダーシードと約１分間、中火にかけたフライパンで炒り、香りが出たらボウルに移す。
  3. 2.のボウルにニンニク、バジルオイルを加え混ぜる。更にくり抜いたアボガド、オリーブ、フェタチーズ、荒く刻んだナッツ類を加えて静かに混ぜ、くり抜いたアボガドに詰める。
5+
Basil Oil, Rosemary Oil, お客様レシピ, イタリアン, 和食, 料理, 鎌倉オイル

たけのこパスタ

Posted on by HIROKO
19
4月

お客様から、春のパスタを教えていただきました。簡単でとってもおいしい和風パスタです。忙しい日にも茹で筍と鎌倉オイル、めんつゆがあればあっという間に完成です。

材料（4人分）

  • 鎌倉オイルローズマリー　大さじ１
  • 茹で筍　1/2本
  • めんつゆ（濃縮）　大さじ２
  • スパゲッティ　4人分
  • お好みで、茹でたグリーンピースやエリンギなど

作り方

  1. 茹でた筍を一口大にスライスし、ローズマリーオイルを小鍋かフライパンに入れて筍を炒め、しばらくしたらめんつゆを加えかき混ぜ火を止める。（エリンギを入れる場合は、筍と一緒に炒める。）
  2. 別の鍋でスパゲッティをたっぷりの湯で時間通りに茹でる。
  3. 茹で上がったスパゲッティを1.の筍とあえ（茹でグリーンピースを入れる場合はここで一緒にあえ）、器に盛り完成！
5+
Basil Oil, Rosemary Oil, Strawberry Oil, Tomato Oil, エキストラクトハーブレシピ, 和食, 料理, 鎌倉オイル

ターメリックライス

Posted on by HIROKO
18
3月

今夜はカレー！という日には、鎌倉オイルを使って格別おいしいターメリックライスを炊きましょう。残り少なくなった鎌倉オイルがあったら最高です。ターメリックを用意して、鎌倉オイルの柔らかいハーブや、ガーリック、スパイスなども全て炊飯器に入れスイッチを入れるだけで、体にも良いターメリックライスの完成です。カレー以外にも、シチューやビーフストロガノフにもぴったり♪

材料（4人分）

  • 鎌倉オイル　大さじ１（ストロベリーオイルのシナモンスティックや、その他のオイルのローリエや柔らかいハーブ、スパイス、ガーリックも一緒に）
  • 米　２合
  • 水　炊飯器に合わせて適量
  • ターメリック　小さじ２
  • 好みでアーモンドスライス（一緒に炊きます）

作り方

  1. 炊飯器に、といだ米と適量の水を入れる。
  2. ターメリックと鎌倉オイルをハーブやスパイスごと入れてよく混ぜ、炊く。
6+
Basil Oil, Lemon Oil, Rosemary Oil, Tomato Oil, イタリアン, エキストラクトハーブレシピ, 料理, 鎌倉オイル

簡単で本格的な味アクアパッツァ

Posted on by HIROKO
09
3月

ナポリ料理として有名なアクアパッツァは、魚介類や野菜、ハーブのスープがおいしい体も喜ぶヘルシーメニューです。鎌倉オイルを使えば、ハーブがなくても本格的な味になります。今回はあさりとスナップエンドウの春味のアクアパッツァ。パンにつけたり、ご飯を混ぜたり、最後の一滴までおいしく召し上がれ💕

材料（4人分）

  • お好みの鎌倉オイル 大さじ４〜５
  • あさり　４００g　（塩抜きしよく洗う）
  • トマト　２個　（へたを取りスライスする）
  • スナップエンドウ　８さや　（筋を取って、二つに切る）
  • ニンニク　２片（鎌倉オイルのニンニクも使う場合は１片）
  • 白ワイン　大さじ４
  • 塩　少々
  • ブラックペッパー　少々
  • あればトッピングに　イタリアンパセリ　

作り方

  1. ニンニクは潰す、またはスライスし、鎌倉オイルを入れたフライパンに入れ弱火で炒める。
  2. ニンニクの香りが立ったら、あさり、トマト、スナップエンドウを加えて炒め合わせ、白ワインも加えて蓋をする。
  3. トマトがクタクタに柔らかくなり、あさりの口が開くまで中火で煮込み、最後に塩とブラックペッパーで味を整えて出来上がり。
7+