Category Archives: 鎌倉オイル

Tomato Oil, エキストラクトハーブレシピ, 和食, 鎌倉オイル

ご飯のすすむゴーヤレシピ

Posted on by HIROKO
27
7月

一手間で苦くないゴーヤ料理。トマトオイルとの相性も抜群です。

材料

  • 鎌倉オイルトマト　大さじ３
    （使い切りオイルで漬け込まれたドライトマトやガーリックも一緒に入れる）
  • ゴーヤ　１本
  • 米ナス　１本
  • オイスターソース　大さじ１
  • 塩　少々

作り方

  1. ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種や白いワタの部分を取り除く。2mmくらいの厚さに切り、30分くらい水につける。なすも同じように薄切りにする。
  2. フライパンにトマトオイルを熱し、なすを炒める。なすがしんなりしたら、ざるに上げてよく水を切ったゴーヤも加えてよく炒める。
  3. 最後に塩を振り、オイスターソースをまぶし絡めて出来上がり。
1+
Lemon Oil, イタリアン, スパニッシュ, フレンチ, 鎌倉オイル

レモンオイルの炙りカツオさっぱりマリネ

Posted on by HIROKO
13
7月

新しくなったフレッシュハーブのレモンオイルは、タラゴンの香りが効いてさっぱり美味しい♪  これからの季節にマリネにカルパッチョ、サラダにと大活躍すること間違いなし：）

材料（4人分）

  • 鎌倉オイルレモン　大さじ１
  • 炙りカツオ　１８０g
  • 玉ねき　１/４個
  • わけぎ　（みじん切り）　適量
  • ワインビネガー　大さじ１
  • 塩、胡椒　適量

作り方

  1. 炙ったカツオ、玉ねぎを薄切りスライスする。
  2. 皿にカツオを並べ、玉ねぎを上に広げる。
  3. レモンオイル、ビネガー、塩胡椒をかけ、わけぎをかけて出来上がり。
2+
Strawberry Oil, スイーツ, 鎌倉オイル

ラズベリーのクラフティ

Posted on by HIROKO
14
6月

鎌倉オイルのハーブがのびのびと育つかたわらで、CanRosa Gardenでは鈴なりのラズベリーが真っ赤に色づいています。そのラズベリーを使ってストロベリーオイルをかすかに漂わせたフランスの伝統菓子、クラフティを作ってみました。ラズベリーが手に入りにくかったら、代わりに、種を取ったさくらんぼ、ブルーベリーなど旬のフルーツを使って作ってみても。ストロベリーオイルはお菓子の型に塗ると、焼き上がりの生地がきれいに外れ、香りも良いのでお菓子作りにおすすめです♪

材料（22cmのタルト皿）

  • 鎌倉オイルストロベリー　小さじ２
  • ラズベリー　適量
  • 卵　３個
  • 砂糖　１００g
  • 薄力粉　３０g
  • 生クリーム　２００ml
  • 牛乳　５０ml
  • 粉砂糖（お好みで焼きあがった後にまぶしても）

作り方

  1. タルト型にストロベリーオイルを塗る。オーブンを170℃に熱し始める。
  2. ボウルに、卵、砂糖、薄力粉、生クリーム、牛乳を入れ、よく混ぜ、型に流し込む。
  3. ラズベリーを並べて、170℃のオーブンで30分焼いて出来上がり💕
2+
Basil Oil, イタリアン, スパニッシュ, 鎌倉オイル

バジルオイルの朝ごはん

Posted on by HIROKO
11
5月

昔、お友達から教えていただいたフェタチーズとオリーブのハーブマリネを、朝ごはん用に簡単アレンジしたものです。アボガドも一緒に食べて、１日の始まりをおいしく元気に迎えましょう。

材料（4人分）

  • 鎌倉オイルバジル　１５０ml
  • アボガド　２個
  • クミンシード　小さじ１/２
  • コリアンダーシード　小さじ１
  • にんにく　１かけ（みじん切り）
  • 塩漬けオリーブ　１００g（スライス）
  • フェタチーズ　１００g
  • アーモンドやクルミなどのナッツ類

作り方

  1. アボガドを２つに割り、種をくり抜き、マリネを入れやすいように、スプーンで更に少しくり抜く。くり抜いたアボガドは１cmくらいに切っておく。フェタチーズも１cm角に切る。
  2. クミンシードとコリアンダーシードと約１分間、中火にかけたフライパンで炒り、香りが出たらボウルに移す。
  3. 2.のボウルにニンニク、バジルオイルを加え混ぜる。更にくり抜いたアボガド、オリーブ、フェタチーズ、荒く刻んだナッツ類を加えて静かに混ぜ、くり抜いたアボガドに詰める。
5+
Basil Oil, Rosemary Oil, お客様レシピ, イタリアン, 和食, 料理, 鎌倉オイル

たけのこパスタ

Posted on by HIROKO
19
4月

お客様から、春のパスタを教えていただきました。簡単でとってもおいしい和風パスタです。忙しい日にも茹で筍と鎌倉オイル、めんつゆがあればあっという間に完成です。

材料（4人分）

  • 鎌倉オイルローズマリー　大さじ１
  • 茹で筍　1/2本
  • めんつゆ（濃縮）　大さじ２
  • スパゲッティ　4人分
  • お好みで、茹でたグリーンピースやエリンギなど

作り方

  1. 茹でた筍を一口大にスライスし、ローズマリーオイルを小鍋かフライパンに入れて筍を炒め、しばらくしたらめんつゆを加えかき混ぜ火を止める。（エリンギを入れる場合は、筍と一緒に炒める。）
  2. 別の鍋でスパゲッティをたっぷりの湯で時間通りに茹でる。
  3. 茹で上がったスパゲッティを1.の筍とあえ（茹でグリーンピースを入れる場合はここで一緒にあえ）、器に盛り完成！
5+