豚しゃぶの梅だれ添え

暑い日にぴったりのさっぱりメニュー。いつもの豚しゃぶも、バジルオイルに梅肉を混ぜた簡単で美味しいタレと一緒に、レストラン級のお味に❤︎

• 鎌倉オイルバジル　小さじ２
• 梅干し　大きめ３粒
• めんつゆ　大さじ２
• 水　５０ml
• しゃぶしゃぶ用薄切り豚肉　３００g
• なす　２本
• レタス　適量
• ミニトマト　８個

  豚肉茹で用

• 酒　大さじ２
• 塩　ひとつまみ

1. 鍋に湯を沸かし、分量の酒と塩を加え、その中でしゃぶしゃぶ肉を茹で、取り出し冷ます。別の鍋で、薄く輪切りにしたなすもさっと茹でてざるにあげる。
2. プレートにレタス、茹でなす、カットしたミニトマト、しゃぶしゃぶ肉を盛り付ける。
3. 梅肉を種から外して刻み、小さめのボウルに入れ、そこに分量のめんつゆ、水、バジルオイルを加えて混ぜ、プレートに添える。