Tag Archives: ゴーヤ

一手間で苦くないゴーヤ料理。トマトオイルとの相性も抜群です。

• 鎌倉オイルトマト　大さじ３
  （使い切りオイルで漬け込まれたドライトマトやガーリックも一緒に入れる）
• ゴーヤ　１本
• 米ナス　１本
• オイスターソース　大さじ１
• 塩　少々

1. ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種や白いワタの部分を取り除く。2mmくらいの厚さに切り、30分くらい水につける。なすも同じように薄切りにする。
2. フライパンにトマトオイルを熱し、なすを炒める。なすがしんなりしたら、ざるに上げてよく水を切ったゴーヤも加えてよく炒める。
3. 最後に塩を振り、オイスターソースをまぶし絡めて出来上がり。