トルティーリャ・パタータス

じゃがいもたっぷりのトルティーリャをケーキのようにカットして、小さなフランスパンに挟んだスペインの朝ごはんはいかがでしょう。ポテトと卵がたっぷりの子供も大人も大好きなお味が、鎌倉オイルでさらに美味しくグレードアップします♪
お好みでブラウンマッシュルームを加えるのもオススメです。

• 鎌倉オイルローズマリー　大さじ７
• ジャガイモ　６個
• 卵　１０個
• 塩　小さじ１
• ブラックペッパー　少々

1. ジャガイモの皮をむき、５ミリ程度の薄切りにする。フライパンにローズマリーオイルを大さじ３入れ熱し、塩小さじ１を加える。そこへジャガイモを入れ柔らかくなるまでゆっくり揚げる。時々振り動かしてフライパンに焦げ付かないようにする。
2. ジャガイモが炒めあがったら卵を割りほぐしたボウルに入れ、塩小さじ２、ブラックペッパー少々も加えてよく混ぜる。
3. フライパンに大さじ３のローズマリーオイルを熱し、そこに卵液を流し入れ形を整え中火で焼く。トルティーリャの周りに泡が出始め固まってきたら、フライパンを皿で覆い、ひっくり返しながら皿に取る。コツは思い切りよくさっとひっくり返すこと。＊ミトンなどを使いながら火傷に注意してください。フライパンを再び熱し、大さじ１のローズマリーオイルを入れ、トルティーリャを先ほどとは違う面が下にくるようフライパンに戻し再び焼く。１分ほど焼いたら出来上がり。しっとりしたトルティーリャに仕上げる為に、ここで焼き過ぎないことがコツ。Buen apetito♪