春を感じるグリーンピースご飯

春が近づくと、鎌倉の野菜市場に青々とさやに入ったグリーンピースが並びます。食卓に春の訪れを感じるのってなんて幸せなことだろう！と思いながら毎年作るグリンピースごはん。その時々に家にある材料と鎌倉オイルを組み合わせながら、色々なバリエーションを楽しめるグリーンピースごはんは、食物繊維やタンパク質、カリウムなど栄養たっぷりで、これだけで立派な一品になります。

• 鎌倉オイルバジル又はローズマリー　大さじ１
• グリーンピース　２０さや
• 白米　３合
• ニンニク　１かけ（すりおろす）
• 白ワイン　大さじ１
• 塩漬けケッパー　大さじ１
• ローリエ　１枚（鎌倉オイルに漬け込まれたものでも良い）
• スープ※（なければ水）　適量
• 組み合わせ例　ちりめんじゃこ　大さじ１

※スープがあれば何でも。エビの茹で汁などを使うのも良い。鶏ガラと野菜を煮込んだスープで作るのもとてもおいしい。

1. 白米を軽く洗う。グリーンピースをさやから出す。
2. 炊飯器に白米を入れ、材料を全て加える。
3. スープ、又は水を炊飯器の３合目盛りまで入れて軽くかき混ぜて炊く。