鶏のハーブハム

鎌倉ソルトの味をふんだんに楽しめる肉料理です。あらかじめ作っておけるので、パーティーでも大活躍。大人も子供も喜ぶメニューです。

材料(2人分)

  • 鎌倉ソルトミント 小さじ1
  • 鶏の胸肉 2枚
  • 砂糖 小さじ1
  • レモンのくし切り 2個

作り方

  1. 鶏肉の皮を取り、全体に砂糖をすりこみ、鎌倉ソルトをまぶす。
  2. 筒状に形を整えてラップでしっかり巻き、更にジップロックなどの保存袋に入れて水が入らないように包む。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、そこに入れて約50分茹でる。
  3. 鍋から取り出して冷蔵庫で冷やし、好みの厚さにカットし盛り付ける。
6+

ザワークラウト

ザワークラウトも鎌倉オイルを使うと一味違う!簡単に作れて、お店で買うよりおいしいです❤️

材料

  • 鎌倉オイルローズマリー 大さじ1
  • キャベツ 8枚〜9枚
  • 玉ねぎ 小さめ1個
  • 塩 小さじ1/4
  • 酢 大さじ4
  • 蜂蜜 大さじ1
  • キャラウェイシード 小さじ1/2
  • ブラックペッパー 少々

作り方

  1. キャベツを千切りにし、全体に塩をなじませ10分置き、余分な水分を捨てる。
  2. 玉ねぎをスライスし、1.に混ぜる。(この際、細切りのりんごを入れても美味しい)
  3. 残りの調味料を 2.に入れよく混ぜて出来上がり。
8+

おもてなしサラダ

コブサラダ

ブラッターチーズのフルーツサラダ

鎌倉オイルご愛用のお客様のお写真です。
見た目もとても美しいおもてなしサラダ2種類です。

どちらも鎌倉オイルをかけただけで、とっても美味しくなりました❤️とメッセージをいただきました。

鎌倉オイルは、どんなサラダにもぴったり合い、かけるだけで美味しく仕上がります。

11+

ポルチーニ香るお弁当

鎌倉オイル「ポルチーニ」は温めるとそのおいしい香りに、誰もが心弾みます。加熱料理にぴったりのオイルを使ったお弁当は、蓋を開けた途端、お腹がグーッとなること間違いなし!

卵焼き、鶏肉の煮物、いんげんとミニトマトの炒め物に鎌倉オイル「ポルチーニ」、秋鮭に鎌倉ソルトを使っています。

11+

ブッラータチーズの前菜

ブッラータチーズに鎌倉オイルをかけるだけの簡単で美味しい前菜。ワインのお供に、おもてなしにも喜ばれる一品です。

材料

  • お好みの鎌倉オイル(バジル、ローズマリー、トマトなど)大さじ1
  • ブッラータチーズ 100g

作り方

  1. ブッラータチーズを器の中で食べやすいサイズにカットする。
  2. 鎌倉オイルをかけて出来上がり。

    ※ハーブやトマトを添えても。

12+

魔法のフルーツサラダ

お家にあるフルーツ、旬のフルーツ、なんでも小さめにカットして水菜やスプラウトと和えた簡単なサラダだけれど、鎌倉オイルをかけるだけで、一瞬で立派なサラダに変身します。一度これを心得たら、いろいろな材料で試してみたくなる、鎌倉オイルの魔法のサラダです。
たまには隠し味で、鎌倉ソルトもひとふりしてみて。

材料

  • 鎌倉オイル
  • 鎌倉ソルト
  • フルーツ
  • 野菜
  • カッテージチーズなど
13+

アップルサラダ

りんごの爽やかサラダ。鎌倉ソルトとヨーグルトの相性が絶妙です。

材料

  • 鎌倉ソルト ミント
  • りんご 1個
  • セロリ 1本
  • ヨーグルト 大さじ2

作り方

  1. りんごは皮をむき、1センチ角の角切りにする。
  2. セロリの茎も1センチ角の角切りにする。
  3. ボウルにりんごとセロリを入れて、ヨーグルトとミントソルトで和える。
21+

ハーブブレッド

スーパーで買ったパンを、フライパンで鎌倉オイルを絡めながら焼いてみる。熱々になったら、鎌倉ソルトをひとふり絡めて出来上がり。
簡単なのにレストランのパンに早変わり♪
あらかじめパンに切り込みを入れてから焼き、パテなどを挟んで食べるのもおすすめ。

材料

  • パン(8個)
  • 鎌倉オイルローズマリー 大さじ1
  • 鎌倉ソルト ミント 適量

作り方

  1. フライパンにローズマリーオイルを入れて、パンを並べる。
  2. オイルを絡めながらパンを転がして焼く。
  3. 鎌倉ソルトもふりながら絡め、鎌倉オイルの中に入っているハーブを散らして出来上がり。
19+

鎌倉オイルの朝ごはん

鎌倉オイルと鎌倉ソルトを使うだけで、いつもの朝ごはんがヘルシーで美味しくなります♪

ドレッシングの代わりに野菜に、マーガリンやバターの代わりにパンに、鎌倉オイルをかけてみましょう。

材料(ポテトサラダ)

  • 鎌倉オイル 適量
  • 鎌倉ソルト 適量
  • じゃがいも 2個

作り方

  1. 皮をむいて小さめに切ったじゃがいもを水から茹でる。
  2. じゃがいもが柔らかくなったら、鍋の中の水分が多ければ捨て、焦げないよう木ベラでかき混ぜながら、残った残りの水分も飛ばし、粉ふきいもを作る。
  3. じゃがいもが温かいうちに、鎌倉オイルと鎌倉ソルトを和えて完成。
20+

お豆の前菜

鎌倉ソルトと鎌倉オイルを組み合わせて、あとはギュッと絞ったレモン汁をかけるだけ。今回はお豆ですが、旬の食材を使ったり、オイルの種類を変えたりすると色々なバリエーションを楽しめますよ♪ 

材料

  • 鎌倉オイルローズマリー 大さじ1
  • 鎌倉ソルト ミント 適量
  • ミックスビーンズ缶詰 100g
  • レモン汁 1/2個分
  • 胡椒少々

作り方

  1. 缶詰のミックスビーンズをボウルに入れ、レモン汁、鎌倉ソルト、鎌倉オイルと和える。
  2. 器に盛り、好みで胡椒をかけて召し上がれ。
20+

豚しゃぶの梅だれ添え

暑い日にぴったりのさっぱりメニュー。いつもの豚しゃぶも、バジルオイルに梅肉を混ぜた簡単で美味しいタレと一緒に、レストラン級のお味に❤︎

材料(4人分)

  • 鎌倉オイルバジル 小さじ2
  • 梅干し 大きめ3粒
  • めんつゆ 大さじ2
  • 水 50ml
  • しゃぶしゃぶ用薄切り豚肉 300g
  • なす 2本
  • レタス 適量
  • ミニトマト 8個

    豚肉茹で用

  • 酒 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、分量の酒と塩を加え、その中でしゃぶしゃぶ肉を茹で、取り出し冷ます。別の鍋で、薄く輪切りにしたなすもさっと茹でてざるにあげる。
  2. プレートにレタス、茹でなす、カットしたミニトマト、しゃぶしゃぶ肉を盛り付ける。
  3. 梅肉を種から外して刻み、小さめのボウルに入れ、そこに分量のめんつゆ、水、バジルオイルを加えて混ぜ、プレートに添える。
23+

ご飯のすすむゴーヤレシピ

一手間で苦くないゴーヤ料理。トマトオイルとの相性も抜群です。

材料

  • 鎌倉オイルトマト 大さじ3
    (使い切りオイルで漬け込まれたドライトマトやガーリックも一緒に入れる)
  • ゴーヤ 1本
  • 米ナス 1本
  • オイスターソース 大さじ1
  • 塩 少々

作り方

  1. ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種や白いワタの部分を取り除く。2mmくらいの厚さに切り、30分くらい水につける。なすも同じように薄切りにする。
  2. フライパンにトマトオイルを熱し、なすを炒める。なすがしんなりしたら、ざるに上げてよく水を切ったゴーヤも加えてよく炒める。
  3. 最後に塩を振り、オイスターソースをまぶし絡めて出来上がり。
22+

レモンオイルの炙りカツオさっぱりマリネ

新しくなったフレッシュハーブのレモンオイルは、タラゴンの香りが効いてさっぱり美味しい♪  これからの季節にマリネにカルパッチョ、サラダにと大活躍すること間違いなし:)

材料(4人分)

  • 鎌倉オイルレモン 大さじ1
  • 炙りカツオ 180g
  • 玉ねき 1/4個
  • わけぎ (みじん切り) 適量
  • ワインビネガー 大さじ1
  • 塩、胡椒 適量

作り方

  1. 炙ったカツオ、玉ねぎを薄切りスライスする。
  2. 皿にカツオを並べ、玉ねぎを上に広げる。
  3. レモンオイル、ビネガー、塩胡椒をかけ、わけぎをかけて出来上がり。
24+

ラズベリーのクラフティ

鎌倉オイルのハーブがのびのびと育つかたわらで、CanRosa Gardenでは鈴なりのラズベリーが真っ赤に色づいています。そのラズベリーを使ってストロベリーオイルをかすかに漂わせたフランスの伝統菓子、クラフティを作ってみました。ラズベリーが手に入りにくかったら、代わりに、種を取ったさくらんぼ、ブルーベリーなど旬のフルーツを使って作ってみても。ストロベリーオイルはお菓子の型に塗ると、焼き上がりの生地がきれいに外れ、香りも良いのでお菓子作りにおすすめです♪

材料(22cmのタルト皿)

  • 鎌倉オイルストロベリー 小さじ1
  • ラズベリー 適量
  • 卵 3個
  • 砂糖 100g
  • 薄力粉 30g
  • 生クリーム 200ml
  • 牛乳 50ml
  • 粉砂糖(お好みで焼きあがった後にまぶしても)

作り方

  1. タルト型にストロベリーオイルを塗る。オーブンを170℃に熱し始める。
  2. ボウルに、卵、砂糖、薄力粉、生クリーム、牛乳を入れ、よく混ぜ、型に流し込む。
  3. ラズベリーを並べて、170℃のオーブンで30分焼いて出来上がり💕
24+

バジルオイルの朝ごはん

昔、お友達から教えていただいたフェタチーズとオリーブのハーブマリネを、朝ごはん用に簡単アレンジしたものです。アボガドも一緒に食べて、1日の始まりをおいしく元気に迎えましょう。

材料(4人分)

  • 鎌倉オイルバジル 150ml
  • アボガド 2個
  • クミンシード 小さじ1/2
  • コリアンダーシード 小さじ1
  • にんにく 1かけ(みじん切り)
  • 塩漬けオリーブ 100g(スライス)
  • フェタチーズ 100g
  • アーモンドやクルミなどのナッツ類

作り方

  1. アボガドを2つに割り、種をくり抜き、マリネを入れやすいように、スプーンで更に少しくり抜く。くり抜いたアボガドは1cmくらいに切っておく。フェタチーズも1cm角に切る。
  2. クミンシードとコリアンダーシードと約1分間、中火にかけたフライパンで炒り、香りが出たらボウルに移す。
  3. 2.のボウルにニンニク、バジルオイルを加え混ぜる。更にくり抜いたアボガド、オリーブ、フェタチーズ、荒く刻んだナッツ類を加えて静かに混ぜ、くり抜いたアボガドに詰める。
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