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魔法のフルーツサラダ
お家にあるフルーツ、旬のフルーツ、なんでも小さめにカットして水菜やスプラウトと和えた簡単なサラダだけれど、鎌倉オイルをかけるだけで、一瞬で立派なサラダに変身します。一度これを心得たら、いろいろな材料で試してみたくなる、鎌倉オイルの魔法のサラダです。
たまには隠し味で、鎌倉ソルトもひとふりしてみて。
材料
- 鎌倉オイル
- 鎌倉ソルト
- フルーツ
- 野菜
- カッテージチーズなど
スーパーで買ったパンを、フライパンで鎌倉オイルを絡めながら焼いてみる。熱々になったら、鎌倉ソルトをひとふり絡めて出来上がり。
簡単なのにレストランのパンに早変わり♪
あらかじめパンに切り込みを入れてから焼き、パテなどを挟んで食べるのもおすすめ。
材料
- パン（８個）
- 鎌倉オイルローズマリー 大さじ１
- 鎌倉ソルト ミント 適量
作り方
- フライパンにローズマリーオイルを入れて、パンを並べる。
- オイルを絡めながらパンを転がして焼く。
- 鎌倉ソルトもふりながら絡め、鎌倉オイルの中に入っているハーブを散らして出来上がり。
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鎌倉オイルの朝ごはん
鎌倉オイルと鎌倉ソルトを使うだけで、いつもの朝ごはんがヘルシーで美味しくなります♪
ドレッシングの代わりに野菜に、マーガリンやバターの代わりにパンに、鎌倉オイルをかけてみましょう。
材料（ポテトサラダ）
- 鎌倉オイル 適量
- 鎌倉ソルト 適量
- じゃがいも ２個
作り方
- 皮をむいて小さめに切ったじゃがいもを水から茹でる。
- じゃがいもが柔らかくなったら、鍋の中の水分が多ければ捨て、焦げないよう木ベラでかき混ぜながら、残った残りの水分も飛ばし、粉ふきいもを作る。
- じゃがいもが温かいうちに、鎌倉オイルと鎌倉ソルトを和えて完成。
4月
お客様から、春のパスタを教えていただきました。簡単でとってもおいしい和風パスタです。忙しい日にも茹で筍と鎌倉オイル、めんつゆがあればあっという間に完成です。
材料（4人分）
- 鎌倉オイルローズマリー 大さじ１
- 茹で筍 1/2本
- めんつゆ（濃縮） 大さじ２
- スパゲッティ 4人分
- お好みで、茹でたグリーンピースやエリンギなど
作り方
- 茹でた筍を一口大にスライスし、ローズマリーオイルを小鍋かフライパンに入れて筍を炒め、しばらくしたらめんつゆを加えかき混ぜ火を止める。（エリンギを入れる場合は、筍と一緒に炒める。）
- 別の鍋でスパゲッティをたっぷりの湯で時間通りに茹でる。
- 茹で上がったスパゲッティを1.の筍とあえ（茹でグリーンピースを入れる場合はここで一緒にあえ）、器に盛り完成！
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ターメリックライス
3月
今夜はカレー！という日には、鎌倉オイルを使って格別おいしいターメリックライスを炊きましょう。残り少なくなった鎌倉オイルがあったら最高です。ターメリックを用意して、鎌倉オイルの柔らかいハーブや、ガーリック、スパイスなども全て炊飯器に入れスイッチを入れるだけで、体にも良いターメリックライスの完成です。カレー以外にも、シチューやビーフストロガノフにもぴったり♪
材料（4人分）
- 鎌倉オイル 大さじ１（ストロベリーオイルのシナモンスティックや、その他のオイルのローリエや柔らかいハーブ、スパイス、ガーリックも一緒に）
- 米 ２合
- 水 炊飯器に合わせて適量
- ターメリック 小さじ１
- 好みでアーモンドスライス（一緒に炊きます）
作り方
- 炊飯器に、といだ米と適量の水を入れる。
- ターメリックと鎌倉オイルをハーブやスパイスごと入れてよく混ぜ、炊く。
3月
ナポリ料理として有名なアクアパッツァは、魚介類や野菜、ハーブのスープがおいしい体も喜ぶヘルシーメニューです。鎌倉オイルを使えば、ハーブがなくても本格的な味になります。今回はあさりとスナップエンドウの春味のアクアパッツァ。パンにつけたり、ご飯を混ぜたり、最後の一滴までおいしく召し上がれ💕
材料（4人分）
- お好みの鎌倉オイル 大さじ４〜５
- あさり ４００g （塩抜きしよく洗う）
- トマト ２個 （へたを取りスライスする）
- スナップエンドウ ８さや （筋を取って、二つに切る）
- ニンニク ２片（鎌倉オイルのニンニクも使う場合は１片）
- 白ワイン 大さじ４
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- あればトッピングに イタリアンパセリ
作り方
- ニンニクは潰す、またはスライスし、鎌倉オイルを入れたフライパンに入れ弱火で炒める。
- ニンニクの香りが立ったら、あさり、トマト、スナップエンドウを加えて炒め合わせ、白ワインも加えて蓋をする。
- トマトがクタクタに柔らかくなり、あさりの口が開くまで中火で煮込み、最後に塩とブラックペッパーで味を整えて出来上がり。
11月
キャロットラペは、お家でも簡単に作れるフレンチのお惣菜です。免疫力アップに欠かせないにんじんを、たっぷりと美味しくいただきましょう。
材料（4人分）
- 鎌倉オイルローズマリー 120ml
- にんじん ２本
- 粒マスタード 小さじ１
- はちみつ 小さじ１
- 塩 小さじ１/ ２
- 白ワインビネガー 大さじ２（又は酢）
作り方
- にんじんは綺麗に洗い、皮ごとチーズおろし器の荒い面でおろす。なければ包丁で細切りにする。
- ボウルに粒マスタード、はちみつ、塩、白ワインビネガーを入れてよく混ぜ、ローズマリーオイルを少しずつ加えながら更に泡立て器で混ぜる。分離させないように、少しずつオイルを混ぜていく。
- 2.のボウルに、軽く絞ったにんじんを入れてざっくり混ぜたらできあがり。くるみなどのドライナッツやレーズンやクランベリーなどのドライフルーツを混ぜてアレンジしても美味しいです。
10月
欧米では牡蠣の旬は冬というイメージがありますが、実は日本では一年を通して美味しい牡蠣が食べられます。鎌倉オイルで牡蠣の旨味を引き出したクラムチャウダーは格別です。
材料（４人分）
- 鎌倉オイルローズマリー 大さじ２
(使い切りオイルでハーブやスパイスを一緒に入れる） - 牡蠣 ２００g
- 牛乳 ７００ml
- 白ワイン ２００ml
- 玉ねぎ １個
- ジャガイモ １個
- 人参 １本
- ベーコン ２枚
- 薄力粉 大さじ２
- 塩、胡椒 適量
作り方
- 野菜類とベーコンをさいの目に切り、鍋に鎌倉オイルとハーブやスパイスを入れ、切った野菜やベーコンを炒める。
- 火が通ったら一旦火を止め、薄力粉を入れてよく混ぜ、牛乳、白ワインを加え、焦げないようかき混ぜながらとろみが出るまで弱火で煮る。
- 牡蠣をよく洗い水気を切り、鍋に加える。牡蠣に火が通ったら塩胡椒で味を整えて出来上がり。器に盛り再び胡椒をふりかけ、刻んだパセリを散らすのも良い。（２.で煮込む際にショートパスタを入れてアレンジするのもおすすめです）
9月
肉の旨味をしっかり閉じ込めたジューシーで美味しい鎌倉オイル大人気メニュー♪
材料（２人分）
- 鎌倉オイルローズマリー 大さじ２
- 鶏のモモ肉 ２枚
- ニンニク １かけ
- 片栗粉 大さじ１
- 塩、胡椒 適量
作り方
- 鶏肉を２〜３cm幅のざく切りにし、塩と胡椒を全体にまぶし、片栗粉に絡めておく。
- フライパンにスライスしたニンニクと鎌倉オイルを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。香りが出たら中火にし、鶏肉を加え蓋をする。
- 途中で鶏肉をひっくり返し、強火にし、鎌倉オイルをたっぷり回しかける。鶏肉の両面にこんがり焼き色がついたら出来上がり。肉を器に盛った際に、フライパンに残ったオリーブオイルをソースとしてかけていただく。
9月
日本でポテトサラダといえば、マヨネーズで和えますが、スペインではオリーブオイルとビネガーだけで作る「エンサラダ カンペラ」（田舎風ポテトサラダ）があります。野菜もたくさん入ってさっぱりした味付けで一度食べたらやみつきです。
材料
- 鎌倉オイルローズマリー 約80ml〜100ml
- ジャガイモ ３個
- 人参 １本
- 玉ねぎ １/２個
- ピーマン ２個
- 赤パプリカ １/２個
- ゆで卵 ２個
- ミニトマト １０粒（またはトマト １個）
- ツナ １００g
- ブラックオリーブ ８粒
- 塩 少々
- ビネガー（酢） 少々
作り方
- 塩をたっぷり加えた水から、ジャガイモと人参を竹串が通るくらい柔らかくなるまで茹で、皮をむき一口大に切る。それらを鎌倉オイルとなじませる。
- 玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを1cm角に切り、塩もみをしておく。ゆで卵、トマトも同じく角切りにし、ブラックオリーブは輪切りにする。
- 1.と2.を混ぜ合わせ、ツナも加えて、塩、ビネガー、鎌倉オイルで味を整えて完成。
